A növényi eredetű szójafehérjéről és a tejtermékekben lévő tejsavó fehérjéről egyaránt kimutatták, hogy segíti a zsírmentes testtömeg felépítését és fenntartását. Bár nem emésztődik meg és szívódik fel olyan gyorsan, mint a tejsavó fehérje, a szójafehérje segíti a zsírmentes testtömeg megőrzését.
Éveken át a biológiai értéknek (Biological Value) nevezett pontrendszert használták a fehérje minőségének meghatározására. A tejsavó általában sokkal magasabb pontszámot kapott, mint a szója, az egyedülálló összetétele miatt.
Újabban egy sokkal megfelelőbb pontrendszert használnak, az „Aminosavval Korrigált Fehérje Emészthetőségi Pont”-ot (Protein Digestibility Corrected Amino Acid Score; PDCAAS). A szójának és a tejsavónak is 1.0 a PDCAAS értéke.